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Philosophie dahinter...

... coming soon ;)

Der originale

WALDRAUSCH SCHOKO CHILLI CHAI

-vegan-

Zutaten: Ingwer, Zimt, Nelken, Cardamom, schwarzer Pfeffer, Sternanis, Fenchel, Kurkumawurzel, Galgantwurzel, Vanille, Zucker, Kakao, schwarzer Tee, Hafer- und Mandelmilch

Zubereitung:

  • Topf mit Wasser aufsetzen

  • eine "Hand voll Ingwer" schneiden und zusammen mit einer "Hand voll Zucker" in den Topf geben und das ganze zum Kochen bringen

  • Die Gewürze mischen: je gleiche Teile Nelken, Cardamom, Anis, Pfeffer und Fenchel in einen Becher geben, mit einer Muskatreibe etwas Kurkuma und Galgant dazu, dann die Menge an Gewürzen mit dem Zimt verdoppeln. Eine kleine Chillischote andrücken (nicht zerreiben!) und auch rein.

  • Wenn das Wasser mit dem Ingwer etwas gekocht hat (bis die gewünschte Schärfe erreicht ist) die Gewürze dazu und noch einmal ein bisschen Kochen lassen (gelegentlich einen Geruchs- und Geschmacktest machen)

  • Wenn auch die Gewürze schon gut durchgezogen sind den Herd ausschalten. Nun kommt zuerst der schwarze Tee, dann ein wenig Kakao dazu.

  • Nach exakt 3 min (bitte ohne auf die Uhr zu sehen!) zuerst die Hafer und dann die Mandelmilch zugeben und die Teebeutel / Taschen wider rausnehmen

  • Mit Vanillezucker, Zucker und Kakao abschmecken

  • Die Gewürze mit einem Sieb komplett rausnehmen

CHAI